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你可能每天都在吃!新十大慢性过敏食物出炉

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最后更新: 2020-07-24 15:02
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 新十大慢性食物过敏原排行榜出炉,前三名分别是蛋白、蛋黄及花生,其他依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼以及绿豆。若对这些食物过敏的人,就要避免吃下肚,以免「病从口入」,引起肠胃不适、皮肤过敏等症状。

新十大慢性食物过敏原排行榜

蛋白、蛋黄、花生居前三

37 岁的王先生,是一名上班族,常莫名腹泻、胀气,还曾在开车时憋不住突然「挫赛」,令他相当困扰。经由过敏原检测发现,对 35 项食物过敏,造成肠道长期发炎,引发肠漏及肠躁症的问题。

台湾联安诊所统计 2019 年 1282 笔慢性过敏检测数据,国人新十大食物过敏原,蛋白、蛋黄、花生居前三。若依性别细分,成年男性十大慢性食物过敏分别为蛋黄、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黄豆、牛奶、小麦、葡萄、鳗鱼;成年女性则为蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黄、黄豆、牛奶、小麦、奇异果及菠萝。

儿童十大慢性食物过敏原,依序为小麦、鳗鱼、蛋黄、鳕鱼、黄豆、绿豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚


身体释放发炎物质 严重可能休克

联安诊所院长、肝胆肠胃科医师郑乃源表示,蛋白和蛋黄位居过敏原前两名,原因是蛋的蛋白质分子较巨大,若未细嚼慢咽或肠胃道微菌体不健全,会造成蛋白质分子消化不完全,经由肠胃道黏膜间隙渗入肠道组织,引发过敏连锁反应。

台湾林口长庚儿童过敏气喘风湿科医师叶国伟表示,过敏原会与体内的免疫球蛋白E(IgE)结合,使身体释放发炎物质,进而产生一连串的发炎反应,引发过敏症状,可能导致肠胃不适、皮肤症状,严重时甚至可能会造成休克。


长期过敏 破坏肠道黏膜功能

长期食物过敏会破坏肠道黏膜功能,使肠道黏膜出现间隙,过敏原渗漏穿过肠壁,进入各个组织器官,诱发过敏反应,形成过敏、发炎、渗漏、肠道失衡等恶性循环。郑乃源表示,可记录自己吃过的食物,找出自己可能的食物或环境中的过敏原,降低接触的频率。

叶国伟则表示,民众可以透过抽血和食物诱发实验来确诊对哪些过敏原过敏。一旦确诊对某些过敏原过敏时,要注意过敏食物的标示,尽量避免食用;若担心不小心误食过敏食物引发急性严重休克,也可以请医师开立随身携带的肾上腺素笔针,以免产生急剧的免疫反应。

新十大慢性食物过敏原排行榜

每个人的过敏原可能不同

联安诊所营养师徐景宜则表示,食物并无好坏之分,每个人的过敏原都可能不同,透过过敏原检测后可测出对不同食物分属轻、中、重度的过敏等级。

轻度代表反应弱,可照常食用,但最好每四天吃一次就好;中度建议先停止食用三个月;重度过敏,则建议至少停用六个月,再检测看看是否仍属重度过敏,才可酌量食用。

徐景宜说,除了避开容易引发中重度过敏的食物,也可补充益生菌、膳食纤维改善肠道状况,并以少量多样化的饮食方式做饮食轮替计划,例如对小麦过敏可寿司、地瓜取代主食;对蛋白或蛋黄过敏,则可以鸡肉、黄豆类制品等取代蛋白质,降低食物过敏的发生机率。

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